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2:【挂霜花生】做法,花生米用热水浸泡1小时,捞出控干水分,再加入一个鸡蛋搅匀,放入淀粉抓匀,让每颗花生都粘匀淀粉,有油温烧至3-4成,下入花生炸制酥脆捞出控油,另起锅下入少许底油,放入绵白糖炒至泛白黄色,下入花生翻炒均匀,立即倒出凉透即可。7:【卤味花生】做法,花生米用开水浸泡2小时,然后下入锅中,加入足量清水,再放入桂皮...
做酸菜鱼时,万不可直接上浆,多加1步,鱼片更鲜更嫩,还没腥味。不管是做酸菜鱼还是水煮鱼,万万不要直接上浆,先用盐和白糖抓一下,目的是去除鱼肉的腥味和杂质,一定要多加这1步,还可以增加鱼肉的韧性,使鱼肉吃起来更嫩,鱼片还不会碎。最后总结:做酸菜鱼也好水煮鱼也罢,鱼片的切法很重要,一般来说0.5cm的厚度最好。小简再教您一个妙招...
2分钟学会,蒸馒头 包子的8个小技巧,分分钟让你变厨神,纯干货。第一个技巧:选择面粉的重要性,根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉,中筋粉和低筋粉,一般来说筋度越高,做出的面食越有韧性,筋度越低则越松软。蒸包子,馒头等中式面点,一般都用中筋面粉。第七个技巧:凉水上锅蒸,一般来说,像包子,馒头,花卷之类的面食,要凉水...
煎鸡蛋时,万不可直接下锅,多加1步,鸡蛋又圆又嫩,不粘锅。就像鸡蛋纵有千百种做法,唯一让人念念不忘的是那一颗煎的黄灿灿的荷包蛋,仅需一口就得到了极大满足……直接下锅就煎这是大错特错的,少了1个步骤,鸡蛋容易碎,还会粘锅。如果少了这1步,鸡蛋液很易碎,而且还会粘锅。第二种【荷包蛋】的做法:准备鸡蛋,洋葱,清水。煎荷包蛋时,...
豆浆好喝有窍门,大厨教你8种做法和4大诀窍,满满的干货。1:【五谷豆浆】原料有,黄豆,黑豆,青豆,豌豆,生花生米,以上原料浸泡蒸熟,依个人口味添加蜂蜜或者冰糖,将豆浆机调至五谷豆浆按钮,煮好就可以喝了。6:【桂圆红枣黑豆浆】做法,黄豆,黑豆处理好后装入豆浆机中,红枣洗净去核切大块,桂圆去皮去核,一同放入豆浆机中,再来点蜂...
立秋后,多给家人喝这种粥,暖心又暖胃,比豆浆 牛奶更有营养。栗子的烹饪手法也有很多,常见的糖炒栗子,板栗炖羊肉,栗子烧鸡……秋后进补吃它最养人,用来煲粥能极大限度的发挥其营养价值,简单煮一煮,比豆浆,牛奶更有营养,做给家人食用最适合……栗子煲粥虽然很不错,但是也不宜食用过量,一般成年人每天6-8个为宜,因为其含淀粉较多,...
很多人做错了,难怪饺子不香,易破皮。包芹菜饺子,芹菜要焯水吗?【芹菜肉馅】所需食材,芹菜,猪后腿肉,葱姜汁,花椒水,食盐,十三香,面粉,鸡蛋,花雕酒。2:芹菜摘洗干净,将每颗芹菜都去掉丝,再切成细末加入盐,腌制一会,并攥干水分,加入少许葱油拌匀。【芹菜素馅】所需食材:芹菜,鸡蛋,木耳,海米,粉条,食盐,蚝油。2:芹菜馅...
蒸螃蟹时,万不可直接上锅蒸,多加20克它,螃蟹更鲜更嫩,没腥味。吃螃蟹讲究的是那一口鲜,讲究的是原汁原味,所以吃螃蟹最好的做法就是清蒸……第二:刷螃蟹,泡好的螃蟹用牙刷,将胳膊腿的周围,以及盖子 肚脐全部刷干净,这样吃起来更卫生一些。最后总结:无论是蒸什么螃蟹,万万不要直接上锅蒸,多加腌制这1步,蒸好的螃蟹更入味,肉还不...
每种做法都是一种“诱惑”,但是用来包饺子的却不多,自从进入9月后,莲藕饺子在我们家每周都要吃2次,比三鲜馅还香还解馋,每次上桌都吃光……做法,1:先把肉馅腌一下,猪肉馅剁的细一点,加入葱姜汁,生抽,盐搅匀,再分次搅入花椒水,直至起胶质,然后放冰箱冷藏腌制30分钟。3:将肉馅和莲藕,香菜末混合搅匀,即可。4:腌肉馅时,一定要打...
烙饼时,想要外焦里软又多层,记住这4个小技巧,放5天也不会硬。烙饼据古书记载,是秦汉时期的“白饼”演变而来的,距今已有2000多年的历史。在历史的长河里,烙饼的制作工艺也发生了不少的改变,就拿酱香饼来说,是不少吃货的最爱,闻起来香,吃起来更香,一直是不少吃货的最爱……烙饼的做法虽然很家常,但是想要烙好的饼外焦里软又多层,还...
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